Pan Kaku

오전과 오후, 빵이 구워져 나오는 시간에 맞춰 셔터가 올라가는 아다치구 하나하타의 '판카쿠(パン角)'에는 소박하고 꾸밈없는 빵을 찾는 이들이 인근에서 모여든다. 오전 판매의 주역인 식빵은 결이 곱고 촉촉한 흰 반죽이 특징으로, 테두리까지 부드럽게 맛볼 수 있는 담백한 풍미를 지녔다. 단맛을 지나치게 강조하지 않은 담백한 반죽이라 두툼하게 썰어 토스트한 뒤 버터를 얹는 아침 식사는 물론, 좋아하는 재료를 채워 넣는 샌드위치로도 잘 어울린다.

오후에 진열되는 고소한 하드 계열 빵과 호두 건포도 빵

오후 영업시간이 되면 둥그스름한 프랑스빵과 호두 건포도 빵이 매대를 채운다. 이곳의 프랑스빵은 겉이 바삭하고 고소하며 안쪽은 밀도 높고 쫄깃한 탄력을 지녀, 씹을수록 소박한 밀의 풍미가 은은하게 퍼진다. 식감이 좋은 호두와 새콤달콤한 건포도를 넣어 반죽한 호두 건포도 빵은 간식처럼 그대로 뜯어 먹기에도 알맞다.

판매는 포장으로만 이루어지며, 주인이 빵을 하나하나 정성스레 포장해 건네준다. 영업시간은 20분에서 30분 정도로 짧게 정해져 있고 매진되는 대로 마감하므로, 시간에 맞춰 방문하는 편이 확실하다. 결제는 현금으로만 가능하므로 잔돈을 미리 챙겨 방문하면 편리하다.